O Beira Rio

1 e 1/2kg de batata-doce sem casca

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de corante alimentício vermelho

1 envelope de gelatina sem sabor

4 xícaras (chá) de açúcar cristal para polvilhar

Em uma panela, leve ao fogo a batata com a água e o açúcar. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que esteja macia. Retire do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor. Em uma panela, coloque as batatas espremidas, o corante e a gelatina hidratada em 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, mexendo por 30 minutos ou até que solte do fundo da panela. Coloque em uma fôrma de 20cm por 15cm forrada com açúcar cristal. Leve à geladeira por 3 horas, corte em quadradinhos e passe no restante do açúcar cristal antes de servir.

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga

2 cubos de caldo de galinha

1kg de asa de frango

Margarina para untar

Em uma tigela, misture o queijo com a farinha e reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga com o caldo de galinha. Passe as asinhas, uma a uma, na manteiga derretida e depois na farinha com queijo. Arrume em um refratário untado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos.

500 g de peito de frango picado em cubinhos

250g de bacon em tiras bem finas (fica melhor comprar já em tiras)

Temperos a gosto (páprica, curry, ervas finas, sal)

Tempere os cubinhos de frango

Enrole em cada um uma tira de bacon, prenda com um palitinho de madeira

Frite em óleo quente. (Pode também ser assado)

1 kg de patinho

1 garrafa de cerveja preta

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de molho de tomate

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão

Deixar cozinhar por 20 minutos, depois que pegar pressão

Fica ótimo par ser servida com arroz branco ou simplesmente para fatiar e colocar no pão, o molho fica maravilhoso

1/2 litro de leite

1 pacote de flan de baunilha em pó

150 g de calda de morango

6 ameixas com calda

6 vasilhas pequenas de plástico com tampa de sobremesa

Em uma panela adicione o flan de baunilha em pó

depois acrescente aos poucos 1/2 litro de leite até dissolver o pó por completo

Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até levar fervura

Retire o flan do fogo e despeje lentamente nas vasilhas

Deixe esfriar, coloque as ameixas com um pouco de calda por cima e leve ao congelador