Charlote de Chocolate

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
200g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres (sopa) de conhaque
1 lata de creme de leite
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
Hidrate a gelatina na água, misture bem e reserve. Leve 1 xícara (chá) do leite e o chocolate picado ao fogo, em banho-maria, até derreter. Adicione o açúcar, as gemas peneiradas e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente a gelatina hidratada, 4 colheres (sopa) do conhaque e misture. Deixe esfriar, adicione as claras batidas em neve, o creme de leite e mexa delicadamente. Passe os biscoitos pelo restante do leite e do conhaque misturados e cubra o fundo e a lateral de uma fôrma forrada com papel alumínio. Despeje a mistura de chocolate fria e leve à geladeira por 9 horas. Desenforme, retire o papel alumínio e decore com as raspas de chocolate e hortelã.

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